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臭氧技術安全性得到驗證 多領域應用滅菌效果明顯
 

  日前,以“臭氧和高級氧化技術:水、食品與健康”為主題的國際研討會在上海舉行。會上就臭氧氧化技術、高級氧化技術、飲用水處理等進行了探討研究。有人曾說臭氧是“蜜糖”,也是“毒藥”,此次會議使得臭氧在水處理、食品加工等方面應用的安全性得到了驗證。

  臭氧技術安全性得到驗證 多領域應用滅菌效果明顯

  目前,關于臭氧的應用已涵蓋凈化、清洗、食品加工、醫療、農業等多領域。據相關人員介紹,臭氧是公認的高效殺菌劑,不僅在水處理中能夠看到臭氧的“身影”,在果蔬清洗、食品生產加工中也能尋得其“蹤跡”,并且殺菌、消毒效果明顯。

  水處理:無異味 口感品質有保證

  業內專家表示,臭氧可用于水的殺菌、消毒,它會直接變成氧氣,不會產生異味,也不會影響水質的口感。據現有數據顯示,法國80%的水處理廠使用的是臭氧凈水。另外,目前國內包裝飲用水和凈水器行業大多采用臭氧設備,與其他凈水方式相比,由于臭氧的氧化性更強,因此其能殺死水中更多細菌和污染物質。

  果蔬清洗:殺菌、消毒還能降解農藥

  臭氧除了殺菌消毒之外,對降解果蔬農藥殘留起到一定的效果。目前,市場上出現了臭氧果蔬清洗機,就是利用臭氧發生技術,再結合清洗機,在設備工作時,給臭氧發生器供電,臭氧發生器產生臭氧,由臭氧泵通過臭氧管輸送到果蔬清洗機的洗滌桶中,從而起到殺菌、消毒,降解農藥的作用,并且對果蔬損傷較小。

  據了解,諸城市恒順機械研制的臭氧清洗機就是利用臭氧技術,再結合氣泡沖擊波原理,將蔬菜瓜果表面沖洗干凈,提高50%以上的工作效率,同時有效地消除有害細菌,分解殘留農藥。此外,該機還設有有隔菜板,將清洗物與洗下的泥沙有效隔離開,大幅提高了清洗水循環利用率,可節約80%的清洗用水。

  綠茶粉生產:可快速殺死微生物

  由于臭氧具有殺菌、消毒作用,在食品生產加工中也得到了廣泛的應用。一般來說,綠茶粉加工車間對環境要求特別高,如果綠茶粉生產車間的衛生條件差,再加上人員進出、人工操作,則細菌、霉菌等微生物會無形地侵入綠茶粉之中,導致綠茶粉中的菌落總數超標,從而影響產品的質量安全。

  為此,越來越多的綠茶粉加工企業開始引入雙核臭氧發生器。據業企業相關人員介紹,該設備是一種性價比極高的殺菌消毒機,具有殺菌效果好、速度快,操作簡單、安全等優點,可快速殺滅食品車間內的微生物,提高食品安全質量、延長食品保質期。

  小編結語:

  業內專家表示,任何物質都有兩面性,離開特定條件談危害是不嚴謹的,臭氧也不例外。我們可以看到,臭氧在很多領域得到了廣泛的應用,臭氧殺菌、消毒已經成為非常常用的手段。只要用正確的技術、規范的用量去使用臭氧,就不會產生安全問題,就能很好地發揮它的功效。

  如今,人們食品安全意識不斷增強,對產品的品質要求提高,比如飲用水是否殺菌、消毒,果蔬農藥殘留清洗是否徹底等等,也對加工企業提出了更高的要求。而筆者相信,隨著相關臭氧技術、設備的廣泛應用,在殺菌、消毒方面,定能保證產品的質量安全。

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